[Strabbit]

Kann das gem. angehängtem Bild evtl ein Indikatior für das von dir genannte Problem sein?

Ob das nun der Fehler ist kann ich dir nicht sagen, jedoch macht mich dieses Bild aus deinem ersten Post stutzig

   


Hier sieht es so aus als ob er mit heizen beginnt nachdem der Soll auf 5 abgesunken ist. 
Dein Fühler kann ja funktionieren, jedoch würde eine invertiertes Ansprechen des Reglers genau das bewirken.
Mit dem Heizkreisverteiler kenne ich mich nicht sonderlich aus. Dieser ist seit zwei Jahren verschlossen

Kannst ja einfach mal im Shelly den Sensor wie beschrieben invertieren und schauen was passiert. Im günstigsten Fall geht es dann.